Η αθηρωμάτωση είναι μια χρόνια φλεγμονώδης διαδικασία που χαρακτηρίζεται από τη συσσώρευση πλάκας (αθηρωματικών βλαβών) στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτές οι πλάκες αποτελούνται από χοληστερόλη, λίπος, ασβέστιο και άλλες ουσίες, στενεύοντας τον αυλό των αρτηριών και περιορίζοντας τη ροή του αίματος. Η αθηρωμάτωση δεν είναι μόνο μια καρδιακή πάθηση, μπορεί να επηρεάσει και άλλα αιμοφόρα αγγεία σε ολόκληρο το σώμα.
